Montpeyroux Domaine d'Aupilhac 2006 (best. nr. 4563701, kr. 199,90, bestillingsutvalg).
Kjøp bildeSørfransk smaksbombe
Lang erfaring møter nyskapende vilje i Languedoc-Roussillon.
EKSPERT: Robert Lie er daglig leder ved restauranten Grefsenkollen. Han er vinkelner og har vunnet fire NM, ett EM og ett nordisk mesterskap i vinkelnerfaget.
Kjøp bildeF-b.no på Facebook og Twitter
Ukas biff stroganoff ligger nær den opprinnelige oppskriften fra 1800-tallet, og smaker like fortreffelig i dag. Sautert okse, crème fraîche og pommes strips bidrar med mye smak og fett. I tillegg kommer det sødme fra karamellisert løk, supplert med stekt champignon. Retten krever en smakskraftig, rik vin med god fylde og litt fatpreg.
Store vininvesteringer
Denne typen vin lages mange steder rundt om i verden, på et stort antall druesorter. Vi har altså mange valgmuligheter.
Et av områdene som har det vi trenger, er Languedoc-Roussillon i Sør-Frankrike. Området har en lang historie, men har de senere årene gjennomgått en modernisering og gjort store investeringer i vinproduksjonen. Man har plantet mer kommersielle druesorter og blitt mer bevisste på kvalitet. Her får man også gode viner laget på områdets klassiske druesorter.
Ukens vin er Montpeyroux Domaine d'Aupilhac 2006 (best. nr. 4563701, kr. 199,90, bestillingsutvalg).
Rik og fyldig
Vinen er laget på en klassisk blanding av druene Mourvèdre, Cincault, Syrah, Carignan og Grenache. Den gjennomgår en lang maserasjon, modnes på små fat i rundt 20 måneder og tappes på flaske uten filtrering.
Vinen har en fin aroma av mørke bær, krydder, mokka og lær. Smaken er rik og fyldig – med bløte, avrundede tanniner og en rik, konsentrert frukt med et hint av fat i ettersmaken.
Vinens rikhet fungerer utmerket med de fete smakene i retten. Smaken fra crème fraîche og pommes stripes matches fint med vinens fyldige karakter. Karamellisert løk og sopp integreres også godt med den diskrete fatkarakteren i vinen.
