Dramatisk for Fredrikstad-par etter sopp-middag

Paret i 40-årene oppsøkte sykehuset i Fredrikstad sist torsdag morgen.

Ukjente med sopp

- De kom til akuttmottaket etter at de i 06-tiden torsdag fikk symptomer på forgiftning: kvalme, diaré og oppkast, forteller nyrelege Vincenzo Baldacchino ved nyremedisinsk avdeling på sykehuset i Fredrikstad.

Paret hadde dagen før plukket sopp i skogen.

- Onsdag hadde de to, som var helt ukjent med sopp fra tidligere, angivelig tatt med seg avisside med en beskrivelse av matsopp ut i skogen, og funnet flere sopp som de mente passet til beskrivelsen av matsopp, forteller den italienske legen som har vært ved sykehuset i Fredrikstad siden 1995.

Onsdag kveld, omkring klokken 20, ble i alt fem sopp av samme art stekt og spist til middag av de to.

Dødelig

Da de ti timer senere oppsøkte Sykehuset i Fredrikstad, hadde de med seg en sopp lik den de laget middag på kvelden før.

- Jeg ble tilkalt, og kunne fastslå at det var en hvit fluesopp, sier Baldacchino. Senere kunne fagpersonell fra Mattilsynet bekrefte at soppen de to hadde spist var hvit fluesopp, en av de potensielt dødelig giftige artene i norsk soppflora.

Paret ble umiddelbart innlagt og behandlet med aktivt kull og Legalon. Aktivt kull er med på å trekke ut toksinen, og å øke utskillelsen av giften gjennom urinen.

Legalon er motgift som hindrer opptak av soppens cellegift i leveren.

Til tross for sykehusets innsats, var mannens tilstand så alvorlig søndag at han ble overført til Rikshospitalet.

- Da ble leverskaden hans vurdert til å være livstruende, forteller Baldacchino.

Mye tyder på at tilstanden for de to deretter ble raskt bedre.

Tirsdag kunne Rikshospitalet melde at mannen i 40-årene de hadde mottatt fra Fredrikstad, allerede var sendt hjem.

- Kvinnen hadde ikke like sterke symptomer på forgiftning som mannen, noe som kan tyde på at hun fikk i seg en noe mindre mengde hvit fluesopp, sier Baldacchino.

Per Kristian Sandvei, seksjonsoverlege på gastromedisinsk avdeling ved Sykehuset Østfold Fredrikstad, forteller at kvinnen var kvalm da hun kom til sykehuset, men han betegner henne som frisk.

- De fortalte at de delte soppen likt, men det synes vi er litt rart. Vi tviler på om hun har spist like mye som mannen, det er i såfall merkelig, sier han.

Mandag ble også hun utskrevet fra sykehuset i Fredrikstad.

- Uforsvarlig

Legen kan fortelle at ved slike forgiftinger, hvor leveren blir angrepet, er det to utfall:

- Enten reparerer leveren seg selv, eller så svikter leveren og da kan bli aktuelt med levertransplantasjon, sier Baldacchino, som begrenser seg til å plukke steinsopp og kantareller når han selv er på sopptur.

Han advarer på det sterkeste mot å gå på sopptur med kun en avisside som ballast.

- Dette er uforsvarlig, både i forhold til egen helse, og eventuelt andre som man byr på soppmiddag, sier han, og legger til at han ikke vet hvilken avis de to tok med seg ut i skogen.

- Ta et soppkurs, er hans råd.

Ta vare på soppen

Ved mistanke om soppforgiftning eller inntak av ukjent sopp, bør en alltid sørge for å ta vare på mest mulig soppmateriale som kan brukes til bestemmelse av soppens identitet.

Det er viktig å samle rester fra rensing av soppen, rester fra måltid og eventuelt oppkast.

Selv meget små mengder av sopprester kan være nyttig ved identifikasjon. Identifikasjon kan gi mulighet for å sette i verk viktig behandling i tide, og det vil også kunne hindre unødvendige tiltak, som sykehusinnleggelse.

Mattilsynet har gitt følgende råde til soppsankere.

Bruk den nyeste sopplitteraturen når du bestemmer sopp.

Spis bare sopp som du er sikker på. Hvis du er i tvil oppsøk - soppkontrollen.

Bruk bare sopp av god kvalitet til matlaging.

Spis ikke rå sopp. Noen matsopper kan gi ubehag og/eller forgiftning i rå tilstand, eller dersom de er for lite stekt eller kokt. Ubehag kan også skyldes at rå sopp er mer tungt fordøyelig enn sopp som er kokt eller stekt. Barn bør derfor kun spise sopp i beskjedne mengder før 6-7 årsalderen.

En del matsopp bør også avkokes før steking/koking. Avkoking av sopp: Soppen legges i kaldt vann og kokes i 10 min. Kokevannet kastes.

Her finner du offentlige myndigheters oversikt over åtte sikre matsopper.