God grunn til Skjærhalden-visitt

Sikkert mange som er fornøyd med at man nå kan la seg friste av mer enn pølser, hamburgere og pizza på Skjærhalden. Det kan være hyggelig nok med burger, men enda hyggeligere med valgmuligheter. Det er mange tilreisende til skjærgårdsparadiset, og jeg er sikker på at de fastboende også setter pris på et større tilbud. Jeg ser de holder åpent hver dag til 13. september, og deretter hver helg. Hvis nå bare kjøkkenet holder mål, tror jeg de har store muligheter til å lykkes. Smak senket sitt legeme ned i en komfortabel stol på den store og stilige uteserveringen.
– Beliggenheten og utsikten er det i hvert fall ikke noe å si på. Herfra kan man følge med på det meste av det som skjer i havnen, og jeg er spent på hva de har å by på av godsaker. Den målsettingen de presenterer på hjemmesidene skaper ganske store forventninger. Behag åpnet menyen som viste seg å bestå av en lunsjdel og en middagsdel.

Til lunsj var tilbudet skalldyrtallerken og ferske Hvaler-reker til dagens pris. Dessuten fiskesuppe, assortert sildetallerken eller stort rekesmørbrød. Alle til 165 kroner. Biffblings av roastbeef til 135 kroner og Salmalaks til 225 kroner.
Fire av hovedrettene til middag, (fiskesuppe, skalldyrtallerken, Hvaler reker og Salmalaks), var identisk med lunsjmenyen. I tillegg bestod utvalget av torskerygg, breiflabb og skjærgårdskylling fra 225 til 295 kroner.
Til middag var det også tre forretter fra 135 til 155 kroner; innbakt chèvre, smørkokt hvit asparges og sashimi av tunfisk.
Huset kunne også by på ostetallerken til 120 kroner og fire desserter fra 50 til 85 kroner.

Klokken sa lunsj, og Smak og Behag var litt lei seg for at de ikke hadde valgt å innta stedet til middag.
- Jeg kunne gjerne tenkt meg å prøve stedets torskerygg. På lunsjmenyen er det ikke mye utvalg av lokal fisk, og ferske skalldyr er jo ikke noen utfordring for kjøkkenet, sa Smak – og valgte fiskesuppe. Behag valgte Salmalaks. Begge var glade for at alle dessertene også ble servert til lunsj, og valgte melkesjokolade panacotta til 85 kroner og "Sky Sitron" til 55 kroner.

LES OGSÅ: Flere restaurantanmeldelser

– Dette vinkartet var fort unnagjort. Skal de leve opp til ambisjonene bør de nok øke utvalget. Tre hvite og tre røde blir i tynneste laget. Positivt er det dog at nesten alt også kan fåes i glass.
Behag la fra seg en vinmeny som i tillegg til tre røde og tre hvite bestod av dessertvin, cava og champagne. Vinene var priset fra ca. 3 til 3,6 ganger polpris. Litt pussig var det at den rimeligste vinen (Riscal til 290 kro ner) var priset med et påslag på 2,9. Positivt var det at den dyreste (Laurent Perrier Brut til 650 kroner) hadde fått et påslag på 1,9.

Men det var lunsj, og da ble det Borg pils til 57 kroner for 0,4. Pilsen var skummende frisk, og god å nyte i solen mens Smak og Behag ventet på maten. Ventetiden ble relativt lang, men omsider kom fiskesuppen og Salmalaksen. Fiskesuppen servert med foccacia og aioli, Salmalaksen med kokte poteter, syltede sommergrønnsaker og en dill og lakserognsaus.
– Suppen er heldigvis ikke for kremet og tykk, og med en god og klar smak av fiskekraft. Det er ganske mye fisk og grønnsaker, og grønnsakene er sprø og gode, men lakerekene trekker ned. Dessuten skulle jeg ønske det var flere blåskjell, for de tre jeg fikk var virkelig gode. Brødet er velsmakende og aiolien god, men en litt sterkere hvitløksmak ville gjort den enda bedre. Dette var ikke perfekt, men godkjent, og jeg er fornøyd. Smak la ned skjeen og så spørrende på Behag.
- Laksen er litt rå inni, slik jeg ønsker den, og saftig og god. Sausen med dill og lakserogn er bra. Lakserognen så god at jeg skulle ønske det var mer av den. De syltede sommerprimørene har en utpreget søtsmak, noe jeg ikke synes er helt vellykket, men dette er godkjent.
Etter en ventetid som nok en gang var lang, kom dessertene. De viste seg å ha vært verdt ventetiden. Lekkert anrettet og med spennende smaker. Melkesjokolade panacottaen med tydelig, men mild sjokoladesmak, godt balansert av en frisk sitrongelé og bringebærsorbet. Pistasjemarengs, friske bringebær og marshmellow gjorde ikke desserten dårligere.

"Sky Sitron" med en kule sitronsorbet på iskald Skyvodka servert med friske bær og ristet marshmellow ble en frisk og god avslutning for Behag, og begge var enige om at dessertene hadde vært måltidets høydepunkt.
Espressoene som fulgte, var dessverre ikke like bra.

- Dette var ikke ille. Flott beliggenhet, og hyggelig og stilig uteservering. Det samme kan sies om interiøret. De har ikke hatt åpent lenge, og vil sikkert forbedre seg etter hvert. Det skal bli spennende å se om de klarer å leve opp til målsetningen sin. Dette var i hvert fall en lovende start, og dersom du er enig, Behag, kommer vi tilbake, men da blir det for å spise middag.