Med thai i sentrum

Tom Yam Thai
Nygaardsgaten 33
Fredrikstad

– Det høres bra ut, for forrige gang vi var i de lokalene ble vi ikke særlig imponert.

– Nei, det vi fikk den gangen, var ganske langt fra Thailand. La oss håpe det er bedre nå.

– Det finner vi snart ut, for nå er restauranten bare 50 meter unna.

Smak og Behag konstaterer raskt at det har skjedd mye.

– Nå kan vi faktisk se at det er en Thairestaurant vi går inn i. Her har det skjedd endringer.

– Ja, Behag, og til det bedre. Nye, gode stoler og mange gjenstander sikkert hentet fra Thailand gjør susen. Nå er det blitt hyggelig å sette seg ned. Litt hummer og kanari er det jo, men det hører liksom med for å gi den rette stemningen. Nå håper jeg disse positive endringene også har funnet veien til kjøkkenet.

En hyggelig servitør med dagens bredeste smil er raskt på pletten med menyer som har mye å velge i. Side opp og side ned med retter, noe som minner om Thailand hvor de fleste restaurantene har omfattende menyer.

Blant ni kjente og kjære forretter velger Smak den klassiske suppen Tom Yam Kung, hvor «Kung» betyr at retten inneholder reker eller scampi.

Behag bestemmer seg raskt for stekte rekekaker i rød karri med sursøt salat.

– De har mange nudelretter, og det kan være godt, men de står bare på thai, så jeg tror jeg leter andre steder etter oppfølgeren til suppen min. På spørsmål til servitøren får Behag opplyst at de ikke har rukket å oversette. Kanskje har de det når dette leses.

– Tipper de har en beskjeden omsetning av nudler foreløpig. Det er ikke lenge siden de åpnet, men en forståelig meny kan vel ikke være så vanskelig å få til. Det samme gjelder de fleste thaisalatene også, sier Behag, og fortsetter:

– Ja ja, på meg blir det stekt svinekjøtt med holy basil og grønnsaker. Har du bestemt deg, Smak?

– Ja, jeg velger kylling i grønn karri og kokosmelk. Svinekjøttet er merket «litt hot», og kyllingen «hot» i menyen, men servitøren opplyser om at alt kan bestilles med den styrken man ønsker.

Smak og Behag liker litt krutt i thaimaten, så det blir «hot» på begge.

To skummende halvlitere til 60 kroner stykket står snart på bordet. Tom Yam har også en kort og dessverre temmelig kjedelig vinliste hvor gjengangerne står i kø; Jacobs Creek, Liebfraumilch, Moselland, Mateus, Asti osv. Vinene er priset fra ca. 2,3 til 3,6X polpris.

Smak og Behag har forståelse for at kunnskapen om vin kan være begrenset blant drivere av Østen-restauranter. Det har med forskjeller i kultur å gjøre, men de burde søke råd, enten fra importører eller Vinmonopolet.

Smak og Behag trenger ikke vente lenge på suppen og rekekakene.

– Denne suppen smaker det Thailand av. Skikkelig sterk og passe sur, og scampiene er store og saftige. Jeg finner ingen sopp, og det er for mye løk, men for all del, dette er godt. Skulle ønske det hadde vært en enda større porsjon! utbryter Smak.

– Disse er gode og sterke nok uten at det tar helt av. Absolutt godkjent. Det står i menyen at de serveres i rød karri, men her er det en vanlig rød thaichili dip. Salaten skulle være sursøt, men dette er en vanlig issalat med mais og rosa dressing. Det blir for dårlig, men kakene er så gode at jeg nesten kan tilgi kjøkkenet.

Etter et par gode slurker av det friske fatølet står hovedrettene på bordet, og heldigvis er begge som forventet. En god smak av grønn karri og kokos til kyllingen, og god basilikumsmak til svinekjøttet.

– Vi bestilte begge «hot», og det er det. Ingenting å klage på. Her er det heldigvis ikke tatt hensyn til våre norske ganer.

Behag nikker enig, svelger unna resten av pilsen, og lurer på hva det blir til dessert.

Det er sju desserter å velge blant. Stort sett med is og i temmelig standard utgaver. Smak og Behag bestiller is med eggelikør til 86 kroner, og is med thai frukter til 80 kroner, og to vanlige kaffe til 23 kroner koppen. Det blir raskt klart at det beste med dessertene er de klassiske serveringsbollene fra Iittala.

– Vet du hva Smak, 86 kroner er drøyt. Det er så vidt jeg kan skimte eggelikøren. Dette er tre digre kuler is med en haug med bokskrem.

– Jeg synes heller ikke dette er noe særlig. Altfor mye is og krem, hvem er det som orker så mye etter forrett og hovedrett? Det er godt å avslutte med litt søtt, men en kule kvalitetsiskrem er nok. Frukten er dessuten nesten utelukkende hermetisert og nesten bare lychee. Kaffen smaker som brunt vann, så avslutningen var skuffende.

– Heldigvis kan vi konkludere med at byen vår nå har fått enda en thairestaurant som har ambisjoner om å servere ekte thaimat. Vi skal tilbake, ikke sant, Behag?

– Jo da, det skal vi, og da regner jeg med at jeg slipper rosa dressing til rekekakene mine.